Táo mèo ngâm rượu là thức uống truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và đặc biệt là những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được một bình rượu táo mèo chuẩn vị, bạn cần nắm vững quy trình ngâm đúng cách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z cách ngâm rượu táo mèo tại nhà, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Táo mèo: Chọn những quả táo mèo tươi, chín đều, không bị dập nát hay sâu bệnh. Táo mèo nên được thu hoạch vào mùa thu, khoảng tháng 9 đến tháng 11.
  • Rượu trắng: Lựa chọn rượu trắng có nồng độ từ 40-45 độ. Rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo tẻ truyền thống là những lựa chọn tốt.
  • Đường phèn: Đường phèn giúp cân bằng vị chua của táo mèo và tạo độ ngọt dịu cho rượu.
  • Bình thủy tinh: Chọn bình thủy tinh có dung tích phù hợp với lượng táo mèo bạn muốn ngâm. Bình cần được rửa sạch và phơi khô trước khi sử dụng.

2. Sơ chế táo mèo:

  • Rửa sạch táo mèo để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
  • Cắt bỏ hai đầu quả táo mèo, không cần gọt vỏ.
  • Bổ đôi hoặc thái lát táo mèo tùy theo sở thích.
  • Ngâm táo mèo đã sơ chế trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ vi khuẩn và giúp táo mèo săn chắc hơn.

3. Ngâm táo mèo với đường:

  • Xếp một lớp táo mèo vào bình thủy tinh, sau đó rắc một lớp đường phèn lên trên. Tiếp tục xếp xen kẽ các lớp táo mèo và đường phèn cho đến khi hết.
  • Đậy kín nắp bình và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Sau khoảng 2-3 tuần, đường phèn sẽ tan hết và táo mèo sẽ tiết ra nước cốt.

4. Ngâm táo mèo với rượu:

  • Sau khi đường phèn tan hết, đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết táo mèo.
  • Đậy kín nắp bình và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Thời gian ngâm rượu táo mèo tối thiểu là 3 tháng, nhưng để có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên ngâm từ 6 tháng đến 1 năm.

5. Thưởng thức rượu táo mèo:

  • Sau thời gian ngâm, bạn có thể lọc bỏ bã táo mèo và thưởng thức rượu.
  • Rượu táo mèo có thể uống trực tiếp hoặc pha với đá, soda tùy theo sở thích.

Lưu ý:

  • Trong quá trình ngâm, nếu thấy xuất hiện lớp váng trắng trên bề mặt rượu, bạn có thể dùng muôi sạch vớt bỏ.
  • Nếu muốn rượu táo mèo có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một vài lát gừng tươi vào bình ngâm.
  • Rượu táo mèo có thể bảo quản được trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.

Lợi ích của táo mèo ngâm rượu:

Táo mèo ngâm rượu không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

  • Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.
  • Giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.
  • Tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.
  • Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng.
  • Làm đẹp da, chống lão hóa.